{"id":268,"date":"2015-02-01T18:41:14","date_gmt":"2015-02-01T18:41:14","guid":{"rendered":"http:\/\/wolfgang-theodor-mueller.com\/?p=268"},"modified":"2015-02-01T18:41:14","modified_gmt":"2015-02-01T18:41:14","slug":"eu-allergen-verordnung-mit-risiken-und-nebenwirkungen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wolfgang-theodor-mueller.com\/?p=268","title":{"rendered":"EU-Allergen-Verordnung mit Risiken und Nebenwirkungen"},"content":{"rendered":"

Eine satirische Betrachtung<\/strong><\/p>\n

Was f\u00fcr eine Aufregung in der Gastronomie; was f\u00fcr ein Schwachsinn, meint die breite Masse zur neuen Allergen-Verordnung. Gastronomen werden gezwungen, alle Allergene, die in ihren verarbeiteten Speisen enthalten sein k\u00f6nnen, fein s\u00e4uberlich aufzulisten und ihr Personal zu schulen, jederzeit ersch\u00f6pfend Auskunft \u00fcber die von ihnen servierten Gerichte zu geben.<\/p>\n

Man muss sich das einmal sprichw\u00f6rtlich auf der Zunge zergehen lassen. Da wird dem \u201enormalen\u201c\u00a0 – also nicht allergiegeplagten \u2013 Gast unaufgefordert eine kryptische Zahlenkombination unter dem Wiener Schnitzel serviert, die er gef\u00e4lligst erst mal zu entschl\u00fcsseln hat anhand eines weiteren Informationsblattes, das der Speisenkarte beizulegen ist.<\/p>\n

\"\"

\u201eWiener-Schnitzel02\u201c von Kobako – photo taken by Kobako. Lizenziert unter CC BY-SA 2.5 \u00fcber Wikimedia Commons –<\/p><\/div>\n

Damit ist der Gast erst einmal ruhig gestellt und die Wartezeit, bis der Kellner kommt, wird hier sinnvoll \u00fcberbr\u00fcckt. Kommt dann die Servicekraft endlich an den Tisch und fragt, ob man sich schon entschieden hat, bekommt dieser die erste Retourkutsche in Form von peinlichen Fragen. Was bedeutet Gluten, Sulfine und Lupine? Ist man kein ausgewiesener Allergiker, der das alles wissen muss, um zu \u00fcberleben, kann der allergiefreie Gast meist damit nichts anfangen. Und das weckt nat\u00fcrlich die Neugier. Ist das was Schlimmes? Kann man davon sterben? Ist das giftig? Hat das Risiken und Nebenwirkungen? Wohl besser, das Gericht nicht zu bestellen \u2013 k\u00f6nnte gef\u00e4hrlich sein. Da nehme ich doch lieber das deftige Tiroler Gr\u00f6stl mit Speck, frischem Kren und dazu warmen Speckkrautsalat. Hat nur die Kennzeichnung Nummer 10. Was das ist? Ein Kontrollblick auf den Beipackzettel und man wei\u00df: da ist nur Senf drin. Harmlos \u2013 oder? Wehe aber, der Koch hat den Speckkrautsalat mit Maggi abgeschmeckt und vergessen, dann die Nummer 1 (Gluten) hinzuzuf\u00fcgen.<\/p>\n

Das kann den Wirt im Ernstfall bis zu 50.000 EUR Bu\u00dfgeld kosten, wenn der Gluten-Allergiker dadurch fr\u00fchzeitig aus dem Leben scheidet.<\/p>\n

Und was ist eigentlich mit dem Salat vom Buffet und der Tagessuppe? Da steht auf dem Tagesmen\u00fc-Zettel f\u00fcr den berufst\u00e4tigen Abo-Esser noch nicht mal angeschrieben, um was f\u00fcr eine Suppe es sich heute handelt. Von Allergen-Auflistung keine Spur. Die Bedienung ist sowieso schon l\u00e4ngst \u00fcberfordert und gereizt, weil jetzt l\u00e4ngere Service-Zeiten entstanden sind. Dann bekommt man solche Antworten wie \u201eBin ich jetzt auch noch Arzt?\u201c, \u201eMuss ich jetzt auch noch unaufgefordert nach den Krankheiten meiner G\u00e4ste fragen, bevor ich denen ein Essen servieren darf?\u201c<\/p>\n

Wie mitstrafbar macht sich eigentlich das Personal, wenn es eine falsche Auskunft gibt und der Gast nach dem ersten Bissen keine Luft mehr bekommt und bereits \u00fcber der Tagessuppe zusammenbricht?<\/p>\n

Sicherlich ist es f\u00fcr den Allergiker immer eine besondere Herausforderung in einem Restaurant nach den Allergiestoffen zu fragen, die im Essen enthalten sind \u2013 oder anders herum, ihm zu sagen, ob ein bestimmtes Allergen enthalten ist, dass er nicht zu sich nehmen darf. Muss diese Liste denn wirklich so plakativ ausgeh\u00e4ngt und in die \u201enormale\u201c Speisenkarte eingearbeitet werden? Kann man da nicht einfach eine spezielle Allergiker-Karte erstellen, die auf Anforderung ausgeh\u00e4ndigt wird?<\/p>\n

Aus spiritueller Sicht ist diese Verordnung eine einzige Katastrophe. Da gibt es ein universelles Gesetz, was da lautet: \u201eEnergie folgt der Aufmerksamkeit\u201c. Oder anders ausgedr\u00fcckt: \u201eAlles, was beachtet wird, verst\u00e4rkt sich\u201c.\u00a0 Wenn nun jeder Nicht-Allergiker so massiv mit der Allergen-Verordnung nahezu zwangsweise konfrontiert wird, obwohl er einfach nur aus der Speisenkarte ein Gericht ausw\u00e4hlen will, wird er nun\u00a0 – ob er will oder nicht \u2013 darauf aufmerksam gemacht, dass da eine Menge allergieausl\u00f6sender Substanzen drin sein k\u00f6nnten. Dem Gast wird m\u00f6glicherweise damit gleich der Appetit verdorben. Lieber zu Hause essen, da wei\u00df man, was man rein tut oder respektive: man will es gar nicht wissen, was man da verkocht.<\/p>\n

Hier nun werden durch diese plakativen Warnhinweise den Menschen, die bisher nichts mit Allergien am Hut zu haben glaubten, m\u00f6gliche negative Befindlichkeiten \u00fcberhaupt erst bewusst gemacht. Und das macht \u00e4ngstlich und letztlich krank und das Thema verselbst\u00e4ndigt sich dann m\u00f6glicherweise durch vorher nicht vorhandene Angstphobien, die durch diese Warnhinweise erst ausgel\u00f6st werden k\u00f6nnen, genau zu den Krankheiten, die einem st\u00e4ndig unter die Nase gehalten werden. Und pl\u00f6tzlich ist man auch Allergiker wider Willen geworden.<\/p>\n

Gastwirte und Personal sind nun total verunsichert worden, G\u00e4ste bleiben aus, weil sie der Ziffernsalat in der Speisenkarte abschreckt und sie glauben, nun reines Gift zu sich zu nehmen.<\/p>\n

Ich habe G\u00e4ste beobachtet, die ihr Smartphone aus der Tasche herausholten und die Allergenkarte abfotografierten, weil sie glaubten, dass hier etwas ganz Besonderes geboten wird.<\/p>\n

Ist es nicht absolut hirnrissig und eigentlich schon zum Schreien komisch, dass bei einem freit\u00e4glichen \u201eFischgrillteller auf Zitronensauce mit Gem\u00fcsenudeln\u201c neben Gluten (1), Eier (3), Milch (7), Sellerie (9) und Senf (10) als allergieausl\u00f6sende Substanzen auch \u2013 oh welch ein Wunder \u2013 Fisch (4) aufgef\u00fchrt wird? Ja, gibt es denn sowas? Ein Fischteller mit dem Allergen \u201eFisch\u201c drin.\u00a0Hurra, da w\u00e4ren wir wirklich nicht selbst drauf gekommen.<\/p>\n

Ich spinne diesen Gedanken jetzt mal weiter. Wenn der oft ungelernte Koch in den Heurigen-Stuben \u00fcberhaupt nicht wei\u00df, was er da verarbeitet im \u00a0Schweizer Wurstsalat oder panierten Surschnitzel, dann kommt er m\u00f6glicherweise auf den gar nicht so abwegigen Gedanken, einfach alle Allergene, die es gibt, zu nennen in der Hoffnung, dass dann zum einen nie irgendwas vergessen wurde und zum anderen, dass dann m\u00f6gliche Allergiker einfach wegbleiben. Sind ja sowieso eigentlich viel zu l\u00e4stig.<\/p>\n

Wenn nun aber aus einer h\u00f6heren spirituellen Sicht nun alle Fremdesser genug sensibilisiert worden sind, m\u00f6glicherweise auch ein Allergiker zu sein, dann ist die Stunde der Pharma-Industrie und der Allergie-\u00c4rzte geschlagen. Dann steht demn\u00e4chst unter den Gerichten auf der Speisenkarte der Hinweis \u201eZu Risiken und Nebenwirkungen fragen Sie Ihren Arzt oder Apotheker\u201c. Denn diese haben ganz bestimmt bereits zu jedem Allergen entsprechende Anti-Allergie-Mittel zur Hand. So schafft man sich einen neuen, h\u00f6chst lukrativen Markt.<\/p>\n

Aber der Gastwirt kann zur\u00fcckschlagen und verkauft nun Werbepl\u00e4tze in seiner Speisenkarte an die Pharma-Industrie oder an die \u00f6rtlichen Notfall\u00e4rzte zu einem guten Anzeigenpreis und refinanziert sich so die zus\u00e4tzlichen Ausgaben, die er in die Ausbildung seiner Servicekr\u00e4fte zu Allergie-Experten investieren musste.<\/p>\n

Freuen wir uns in Kenntnis dieser Hintergrundinformationen einfach auf unseren n\u00e4chsten Gasthaus-Besuch \u2013 auf dass uns die Allergene im Halse stecken bleiben m\u00f6gen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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